1、首先準備好食材：洋葱一個、木耳適量、幹辣椒段少許，花生米、食用油、白糖、紅青椒各一個、香菜兩棵、葱花、花椒、白糖、米醋、鹽。
2、所有食材準備好之後，我們用刀把洋葱的頭和尾都去掉，然後切開分為兩半，把這個切好的洋葱放在清水裏面浸泡半分鐘。浸泡的時間不宜太久，否則會把洋葱原本的味道全都揮發掉。浸泡的作用就在於我們稍後切的時候就不會容易辣眼睛了，這也是一個小祕訣哦。
3、浸泡好之後，我們就把洋葱切成細細的絲，準備好一碗加入了米醋和鹽的涼白開，攪拌均勻後把切好的洋葱絲放在裏面浸泡兩分鐘左右，這個步驟能去除洋葱裏面的辛辣味，所以在家裏有小孩的朋友們也不用擔心小孩會覺得辛辣而抗拒吃了。
4、把木耳浸泡幾分鐘，絕對不能浸泡太久，否則會出現毒素。木耳泡發軟之後放入開水鍋中焯水3分鐘，焯熟後撈出盤中冷涼備用。我們再準備好兩顆香菜將它洗乾淨，切成一小段備用，還有青椒、紅椒也各一根也將其去掉籽切成絲，放入碗中備用。
5、這時候我們再把鍋燒熱，把準備好的花生米先放在鍋內大火翻炒30秒，再倒入沒過花生米的油，轉用小火炸花生米一會，聽到花生髮出滋滋的聲音就可以了。
6、最後把炒好的花生米和所有的食材放在一起加入一勺鹽、雞精、白糖、醬油、香油攪拌均勻就可以開吃啦！
哇咔範
