雞湯麪的做法大全集 雞湯麪的烹飪方法

1、做法一。材料：土雞一隻、小葱、薑片、紅棗、麪條、鹽。做法：將土雞清洗乾淨，剪去雞尖放入湯煲中。將小葱、薑片和紅棗洗淨;往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。蓋上蓋子，開火將水煮沸，撇去浮沫;蓋上蓋子，轉小火慢煲2小時以上。中間不要開蓋，要一次加足水量;最後在煲好雞湯後放鹽，轉大火繼續煲10分鐘後關火。將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯;待煮沸後，加入麪條煮，再加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。

2、做法二。材料：雞蛋1個、乾麪條200g、小白菜50g 雞湯適量、鹽適量。做法：雞湯熬好備用。乾麪條備用。雞蛋整個帶殼煮好，小白菜洗淨備用。把雞湯倒入炒鍋裏，煮沸。把乾麪條放進去煮。再次煮沸時把小白菜放進去燙熟夾起，煮至麪條熟即可，如果不夠鹹，加一點點鹽。麪條裝盤，放上小白菜和雞蛋即可開吃了。

3、材料：竹升面1盤、雞湯（清淡的，未調味）1碗、小葱葱花少許、鹽1/2小匙、雪菜牛肉絲100g。做法：一盤乾的竹升面。鍋煮半鍋沸水，放1小勺鹽，放入竹升面。蓋蓋，大火煮沸。滾沸後，加入1杯冷水。等待二次煮開。熱好的雞湯一碗，放一點點鹽和葱花。嚐嚐口感，偏淡一些比較好。把面撈出放入雞湯裏，即可。