黃花魚的腥味如何去除 怎樣去除黃花魚的腥味

1、魚開腹後洗乾淨，倒入一些黃酒，或把黃酒塗在魚身上，就能去除魚的腥味。

2、把魚放入冷水中，再往水裏添放少量的食醋，在魚肚裏放些花椒，等到燒魚的時候，就不會有腥味了。

3、生薑、大蒜等作料切碎塗抹處理乾淨的魚也可以有效地去除腥味。

4、有些魚的魚皮有很嚴重的腥味，除了一般的水洗外，撕掉魚皮就會減少不少腥味，比如黃花魚頭頂層的皮，順着魚紋撕乾淨就會大大減少腥味。

5、把魚放在淘米水或者鹼水中泡一下，再用清水中洗，腥味也會去除。6、如果魚身上還有“泥”味，可以放入盛有米酒裏的盆中浸泡幾分鐘即可。

7、如果是死魚，清理乾淨後放在鹽水裏浸泡1個小時，也可去除腥味。8、活魚在殺前也可以放在鹽水裏洗一洗，煮魚時不要一開始馬上放入生薑，待加熱燒魚蛋白質凝固時再放，去腥效果挺好。

9、腥味很大的魚，用啤酒醃製10分鐘再進行蒸魚，這擇魚熟後就不會有腥味了。