去腥的精選

1、沒有料酒可以用黃酒去腥，料酒本身就是以用30％～50％的黃酒為原料調製成的，主要成分與黃酒相同，因此可以用黃酒代替料酒。2、料酒含有人體必需的8種氨基酸，主要適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的...

1、食醋具有去腥的作用，可以先把雞鴨魚肉處理乾淨，然後再用清水沖洗乾淨之後，倒入適量的食醋浸泡一下，可以去除腥味。2、白酒，如果可以喝酒的話，則可以先把處理好的雞鴨魚肉等肉類食品放在白...

1、熬豬油不能只加鹽，要多加水和生薑這2樣，熬出來的豬油香味濃，出油率高，潔白如雪還沒有腥味。食材有：肥豬肉2斤，清水一碗，鹽一勺，生薑一大塊。2、肥豬肉清洗乾淨，瀝一下水分，把有豬皮的部分剔掉...

1、大蒜是可以調味，可以去腥的。2、大蒜還是有一定的保健功效和價值的，經常吃大蒜對身體健康有很多好處，能夠促進食慾，大蒜對於腸道感染性疾病還有一定的預防和治療作用。蒜生吃的話會給胃...

1、源頭去腥仔細觀察花膠時，會發現花膠裏面有一絲絲的黃油，花膠的腥味主要就是由它散發出來的，將花膠泡發後，用清水將裏面的黃油清洗乾淨，然後繼續浸泡8-10小時左右，這樣就可以較好的去除花...

1、葱、姜、蒜、八角、香葉。黃醬、甜麪醬、醬油、黃酒、白糖、老抽2、準備好材料，牛肉用水煮大概10分鐘，煮的過程中把浮沫撇乾淨。3、牛肉撈出，用冷水沖洗乾淨，直至衝至變冷變硬。放一鍋...

1、檸檬可以用來給魚蝦之類的海產品去腥，因為這些食物中的腥味物質大多都呈鹼性，能被檸檬的酸性物質中和掉。最後，肌肉和牛肉可以用加熱去腥的方式，只要在烹飪前用開水焯一下就行了。2、相...

1、一般來説放料酒就可以去腥了，首先買回的豬板油用水沖洗一下。2、把洗好的板油放入炒鍋中。3、加入一勺料酒。4、用鍋鏟翻炒豬板油，不一會就出油了，注意火不要太大，不然容易熬焦。5、繼...

1、將魷魚用清水泡軟，然後將泡好的魷魚剪成絲;2、葱洗乾淨，切成葱花;3、將大米淘洗乾淨之後，放入鍋中，加入大米：水=1:8或1:10的水量，加入油，略微浸泡一下;4、然後用大火先把粥煮開，然後換成小...

1、煮的時候加點鹽和油就可以去腥味。2、原料：任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。3、把鍋裏水煮沸，然後倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋...

1、雞爪清洗乾淨，剪去爪子以及黃色繭疤(這也是去雞爪腥味的一步，不能省)。2、將雞爪放入有水的盤子裏，然後往水裏加入1小勺食用鹼，拌勻後泡10分鐘(重點)。3、10分鐘後將雞爪放在水龍頭下反...

1、白芷。常用的香料白芷，是植物白芷的乾燥根，性温味辛，有淡淡的香味，是去異增香的香料。白芷的主要作用是讓羊肉變得鮮美，羊湯更加香濃奶白。白芷的氣味不重，不會蓋住羊肉原本的鮮味，所以是...

1、檸檬，很多人都有一個誤區，覺得放了檸檬以後，海鮮會變得特別的酸，其實這完全是多慮了，只要放的量不多，不會出現像醋一樣的酸味。用檸檬來去腥有一個好處，它自帶清香味，把它的汁液擠到海鮮當...

1、可以使用食用鹼和小蘇打反覆搓洗，然後再用鹽和麪粉，或者澱粉和白醋浸泡搓洗，即可去除牛雜的異味。牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。2、據説，上古一...

1、估計是因為事物的性質,豬肉性涼,姜性温,二者性質相反，但豬肉在做菜時或者燉制時，是可以放姜的，在炒制以前可以把切好的豬肉放在碗中加入生薑和大葱和生抽進醃製，醃好以後再下鍋，不但能讓...

1、煮奶時加10%的水，再少加一點鹽就可以了。2、牛奶不必煮沸，通常，牛奶消毒的温度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。3、如果煮沸，温度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而...

1、檸檬能去除肉製品的腥味，用檸檬去腥的時候滴入幾滴檸檬汁在肉質品上即可。2、檸檬在保存的時候要用保鮮膜包裹起來放在冰箱裏冷藏保存能保存2-4天不變質壞掉，檸檬還能做一些美食，比如...

1、白酒可以去腥味。因為白酒中含有的乙醇，具有溶解性和揮發性，白酒可以將魚、肉類中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加熱後一併揮發除去腥臭味，所以白酒可以去腥味。2、中國白酒具有以酯類為...

1、燉肉時去腥可以加香葉小茴香。香葉也稱玉桂葉,是由玉桂樹的樹葉乾製而成,葉片卵圓,頂端微尖,氣味芬芳。由於香葉具有濃烈的香氣,因此可以很好地掩蓋腥羶氣味,但用量不宜過大,否則掩...

1、鯽魚宰殺後要確保清理乾淨，魚內腔的黑膜一定不能有，因為魚黑膜所含魚腥味是最重的，如果魚檔老闆宰魚時沒有刮洗乾淨，回家清洗時，自己也要動手處理。2、鯽魚下鍋煎前要醃製，通過料酒、葱姜...

1、啤酒鴨冷水下鍋去腥煮40分鐘左右。2、啤酒鴨的做法食材:鴨清洗乾淨後放入冷水中浸泡半小時左右,將血水浸泡乾淨後剁成大塊。鍋燒熱後滴入幾滴食用油,放入剁好的鴨肉,小火慢炒至鴨肉...

1、紫草能去腥。紫草在川滷涼菜種具有防腐，去腥的作用,同時可以讓滷製食物上點色。2、紫草（學名：Lithospermumerythrorhizon），別名山紫草、紫丹、紫芙、藐、地血、鴉銜草、紫草根，是紫草科紫...

1、雪碧有一定的氣味可以掩蓋一些腥味，但是是無法去掉腥味的。2、因為雪碧裏邊的成分並不一定和腥味物質產生反應。所以是不能去掉腥味兒的。通常情況下，去掉腥味兒，可以通過醋或者一些白...

1、加香菜。燉煮的魚湯特別腥的情況之下，可以準備適量的新鮮香菜，香菜它是可以有去腥提香的效果的，因此適量的香菜放入到魚湯當中，香菜的味道就可以掩蓋魚。2、加白胡椒粉。燉出來的魚湯比...

1、羊肉去羶放香料。去掉羊肉的腥羶味，最好用花椒、桂皮、孜然，而少用大料。因為花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮類腥味成分發生氧化反應，減弱異味還能增香。這種方法特別...