1、去除魚腥線法
刮淨魚鱗清洗乾淨準備好，在魚頭和魚尾處各切一刀，在魚頭切開處找一個小白點。用指甲把它拽住，拽的同時用另一隻手或者用刀慢慢的拍打魚身，這樣便可以整條拽出來。另一側也用同樣的方法拽出來，抽取腥線能一定程度的去腥味。
2、生薑去除法
刮淨魚鱗清洗乾淨準備好，在魚身兩側斜刀割口3至4個口，割破皮一點就行，納入盆內加生薑片圓葱少許鹽醃製30分鐘能起到一定程度的去腥味。
3、鹽水浸泡法
刮淨魚鱗清洗乾淨準備好，在魚身兩側斜刀割口3至4個口，割破皮一點就行，盆內接入清水5斤加精鹽1斤鹽待攪拌均勻徹底融化放入魚浸泡30分鐘撈出沖水能一定程度的去除腥味（但用高濃度鹽浸泡過的魚口感一定程度的降低），或者燉燒煎炸時放入薑片也會一定程度的減少腥味。
4、白酒去腥法
將處理好的魚在烹製前放少許白酒醃製30分鐘或者在烹製過程中加入少量白酒能去除一定程度的魚腥味。
5、食醋去腥法
將處理好的魚，在魚身兩側斜刀割口3至4個口，割破皮一點就行，在烹製前加入適量米醋或者陳醋醃製20分鐘能一定程度去除魚腥味。
6、啤酒去腥法
將處理好的魚在烹製時加入適量啤酒或者全部用啤酒烹製能一定程度的去除腥味。
7、白糖去除法
將處理好的魚在烹製時加入少許白糖去除一定程度的腥味還能增加鮮味。
8、胡椒去腥法
將處理好的魚在烹製前加入適量胡椒粉或者在烹製過程中加入適量胡椒粉會一定程度的去除腥味。
9、蔬菜去腥法
將處理好的魚在烹製前加香菜段芹菜段拍碎圓葱切絲或片加少許鹽醃製20分鐘能一定程度上降低腥味。
10、麪粉去腥法
洗魚時是不是感覺魚有腥味，很滑又粘，洗完之後手上一股魚腥味，這時呢，我們可以巧用麪粉。 具體方法：在洗魚時，拿點麪粉把魚身正反面都抹上面粉，利用麪粉的粘性去除魚的腥味。
哇咔範
