海魚腥味的去除竅門 日常生活中去除海魚腥的5個方法

1、茶水去腥

將魚放在温茶水中浸泡一下可去魚腥味。將魚放入温茶水浸泡15分鐘左右後撈出，茶葉裏含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味。

2、白酒去腥

將魚洗淨後，用白酒塗遍，3分鐘後用水洗去，能除去腥味。

3、麪粉去腥

把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許葱段、姜和花椒炸焦，然後將鍋端離火，抓一把麪粉撒入熱油中，麪粉受熱後糊化沉積，吸附了一些溶在油內的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

4、鹽水去腥

把活魚泡在鹽水裏，鹽水通過魚的兩鰓進入血液，土腥味就可以消失。假如是死魚，放在鹽水裏時間長些，也可去掉土腥味。

5、米酒去腥

做魚之前，先將魚在米酒中浸泡一下，然後再入鍋，可去掉土腥味。