魚怎樣燉才營養好

要讓魚燉得營養好，可以考慮以下幾點：

1. 選擇新鮮的魚：新鮮的魚肉富含營養，口感也更好。儘量選擇在當天或前一天買回來的魚。

2. 使用少量油脂：燉魚時使用少量植物油或者橄欖油，可以減少不必要的脂肪攝入。

3. 加入蔬菜和調味料：在燉魚的過程中加入各種蔬菜和調味料，比如洋葱、胡蘿蔔、番茄、姜、蒜等，可以增加風味和豐富營養。

4. 控制烹飪時間：燉魚的時間不宜過長，一般燉煮20-30分鐘就可以了，過長的烹飪時間會導致魚肉變得過熟、口感變硬。

5. 不要過度加工：儘量保持食材的原味，不要添加過多的調味料和添加劑，以保留食材的營養價值。

總的來説，燉魚的關鍵是選擇新鮮食材，控制烹飪過程，搭配適當的食材，並避免過度加工。這樣燉出來的魚才能保持營養價值豐富。