排骨怎麼燉才有營養 排骨如何燉才有營養

1、排骨燉蓮藕。排骨、蓮藕各500克，適量生薑、葱花和料酒。將蓮藕洗淨切片，用刀拍一下，主要是將蓮藕拍散，用鹽醃製5-10分鐘。再將洗淨切塊的排骨直接入冷水鍋，將排骨中的血水撇淨，再加入薑片一起煮。排骨煮熟之後再加入蓮藕，用中小火燉煮一個半小時，直至排骨軟爛，蓮藕軟糯即可。

2、排骨燉白蘿蔔。排骨500克，白蘿蔔一根，適量薑片、葱花和料酒。先將排骨清洗乾淨切成小塊備用，再將白蘿蔔去皮切塊。鍋中加入清水，放入排骨，水沸後將排骨撈出備用。鍋中加入少許油，放入生薑，倒入排骨略微翻炒變黃，加入料酒，然後再加入適量清水、白蘿蔔和薑片，先用大火燒開，再轉小火慢燉一個半小時，最後加入鹽調味即可。

3、排骨燉冬瓜。排骨500克，冬瓜400克，適量葱花、生薑和料酒。先把冬瓜清洗乾淨切成塊狀，再將排骨放入水中，去掉血水，接着將排骨放入鍋中，加水熬湯，再放入薑片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和葱花，最後加鹽調味即可。