怎樣燉老母雞營養好

燉老母雞是一種多營養的烹飪方法，可以讓雞肉更加嫩滑，湯汁更加濃郁。以下是一種製作營養豐富的燉老母雞的做法：

材料：
- 老母雞：1只
- 姜塊：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 蠔油：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 準備工作：老母雞燉之前需要進行一定的處理，先將雞洗淨，用開水焯燙一下，去除雞的腥味。然後切塊備用。姜塊和葱段切末備用。
2. 燉雞：將切好的雞塊放入大鍋中，加入開水，水量超過雞肉一些。加入適量的姜塊和葱段，再加入適量的料酒，焯水去腥。然後將鍋放在火上，用中小火燉煮。燉的時間要根據雞肉的熟度和個人口感來決定，一般需要燉煮1-2小時。
3. 調味：燉雞過程中，可以根據個人口味適量加鹽和雞精，增加風味。也可以加入少許蠔油，提升雞肉的鮮香味道。
4. 裝盤：燉雞煮熟後，將雞塊和湯一起裝到大碗或者盤子中，撒上葱花作為裝飾。

以上是一種簡單的燉老母雞的做法，可以根據個人口味和需求做適當調整。燉老母雞不僅營養豐富，而且易於消化吸收，對於身體健康有很好的益處。