做老豆腐的方法 老豆腐怎麼做

1、用料：黃豆380g、點豆腐的滷適量。

2、黃豆370克，撿去壞豆子，洗淨，冷水泡一夜。

3、用破壁機分次打成豆漿，分了三份，每份打了兩次，用水500ml，然後用1000ml的水沖洗豆渣，合併。

4、將豆漿煮熟，然後開小火，用滷沿着鍋邊慢慢倒入，輕輕的用勺子推動，待豆漿變成絮裝，有清湯出現，停止點滷，關火靜置一會兒。

5、將豆花舀至模具中，蓋上蓋子，放重物，壓一會兒。

6、放了個涼水壺，壓十分鐘左右脱模。