肥腸煮多久才適合爆炒 關於肥腸煮多久才適合爆炒

1、肥腸煮一30分鐘才適合炒，因為必須將肥腸煮熟煮透，才能不影響口感，但時間也不能過長，長了容易爛，口感不好，但是要注意一定要煮熟。

2、肥腸煮之前洗乾淨後加點料酒醃製，然後加上鹽和澱粉，這樣可以去除的異味，吃起來的口感才會更好；然後放入鍋中添上冷水，放入適量的鹼，再放入醃製好的肥腸，煮30分鐘後，再取出來清洗乾淨，就可以進行爆炒了。如果肥腸沒有被煮透，可以加點清水燜煮一會，要保證非常熟透，才能更好的入味。