爆炒大腸怎麼做才脆 爆炒大腸的做法

1、用料：肥腸300g、青椒2個、紅椒2個、泡椒5個、大蒜2瓣、姜2片、生抽一勺、醬油半勺、料酒1勺、鹽2克。

2、肥腸洗淨，冷水下鍋肥腸、薑片、料酒、葱結，煮30分鐘，撈出放涼，切小段。

3、鍋中放油，把肥腸先爆炒直一點金黃色，加圖片半勺鹽炒一下撈出備用。

4、鍋中有爆肥腸的餘油，放入姜蒜爆香，再加入辣椒、泡椒翻炒直斷生。

5、辣椒斷生後倒入肥腸爆炒，再放一勺生抽，少量醬油，一湯勺水爆炒2分鐘即可。