1、把你喜歡的果仁切碎備用。
2、各種材料分批過稱後倒入一個大大的面盆，方便後面操作。
3、材料都放好以後慢慢倒入準備好的温水，邊倒邊用筷子攪拌，看看麪粉的狀態，不同品牌面粉的吸收性也完全不一樣，所以我這次用的都是超市都能買到的國產的風箏牌高筋粉和全麥粉，現在10-15度室温的春天，用的是300g的温水。
4、在面盆裏拿筷子拌成如圖狀不見面粉，就可以移到面板上來揉了。
5、揉麪時每次麪糰的開口都朝上，並且手臂伸直，用身體的力量來壓麪糰，這樣不會累。
6、我用了7-8分鐘手工揉麪，麪糰拉一拉有延展性就差不多了。我覺得這個過程很好玩，感受麪糰的變化，所以暫時沒考慮入揉麪的機器。
7、麪糰放容器蓋保鮮膜，放入烤箱，下面放一盆温熱水。
8、烤箱35度左右，雙面烤模式，切記別開時間啊，那就真的烤起來了，就調温度和模式，進入類似預熱狀態就行。
9、我用了1個半小時，麪糰發成原來兩倍大，拿出來準備排氣和整形。
10、用摔打發和揉麪法都可以，給麪糰排氣再按摩，這個過程我大概用了5分鐘左右，因為發酵的麪糰在有水氣的密閉空間又變的比較軟，會很粘面板，我在面板上抹上一層薄薄的橄欖油，這樣就不沾了。
11、排氣完畢，改成4個麪糰各種果仁歐包的做法 步驟12
12、將麪糰用手掌按壓成薄厚比較平均的小長方形，用保鮮膜蓋上，避免水氣跑掉，這個過程15分鐘差不多。
13、然後將這個方形麪餅改成你喜歡的歐包造型，圓形、長條形、橄欖形都可以，我這裏直接捲起來了，簡單易操作。
14、做好造型的麪糰墊油紙放烤盤，記得預留空隙給麪糰膨脹，上面蓋上保鮮膜，繼續用一發的方法放入烤箱二次發酵，時間和一發差不多，發到麪糰2倍大小。
15、麪糰發好以後，從烤箱取出來，上面用刀切幾個口，如果很粘刀，就粘點麪粉再來切口。
16、切好口以後用篩粉篩點做麪包的粉在上面，這一步是起裝飾作用，可有可無。
17、220度雙面烤20分鐘
18、10分鐘以後注意烤箱裏面面包顏色變化，如果變黃了，就上面蓋塊錫紙。
19、20分鐘後取出麪包，放在涼板上晾涼。
20、晾涼以後記得一定要用袋子封口裝起來，避免麪包變幹。
哇咔範
