抹茶麻薯軟歐包的做法 好吃的抹茶麻薯軟歐包的做法

1、用料：抹茶麪團：麪包粉250克，抹茶粉15克，鹽2克，砂糖35克，酵母3克，雞蛋1個，水120克-130克（可酌情調整）；麻薯用料：麻薯預拌粉100克，奶粉3克，鹽1克，水35克， 雞蛋1個，黃油20克；夾餡材料：花生碎，蔓越莓幹，杏仁片，紅蜜豆餡適量。

2、做法：抹茶麪團除黃油外所有材料混合成光滑的麪糰後加入黃油，揉至麪筋擴展，蓋好保鮮膜，發酵至原體積的2倍大。

3、麻薯麪糰所有原料混合均勻揉成麪糰裝入保鮮袋中備用。

4、枱面撒乾粉將發酵好的麪糰分成三份，排空氣擀成長方形加蓋保鮮膜鬆弛一會，麻薯取出分成等量三份，手上撲乾粉將麻薯擀開或直接拉開，均勻鋪在麪糰上。

5、將紅豆泥均勻抹在麻薯上，撒上花生碎和切碎的蔓越莓幹。捲起來收緊收口，滾圓拉長一點，整理成喜歡的形狀，進烤箱二次發酵至兩倍大。

6、烤箱預熱180度，表面撲乾粉用刀片割出喜歡的紋路。烤20分鐘，注意觀察上色。