1、察“顏”觀色。普洱生茶呈墨綠，色澤帶有油潤感顯毫，條索分明有嫩莖的比較好；呈黃褐色，色澤灰暗，條索不分明梗片較多的稍次。以色為先，因茶菁產地不同，色澤都有區別，但絕對不會呈現出暗淡烏黃甚至黴變等情況。其次觀察茶葉條索，品質好的普洱應該是條形清楚完整，條索肥壯，斷碎茶很少。反之，品質茶的普洱條形散亂，條索有大有小，有碎有整，十分混亂不完整。泡後葉底：勻整度高，無焦糊邊（片），色澤較深較綠，用手揉捻感覺有韌性的較好。反之，部分葉、梗變黑變硬，大量紅邊，用手捻會軟爛的比較差。
2、聞香識茶。品質好的普洱生茶打開外包裝後都能聞到縷縷茶清香，鮮爽之氣撲鼻，香味雖因品種不同則有輕有重，但細細品聞均可聞得到。有些經過一定年份轉化的普洱生餅，則還有伴有縷縷陳香味。新茶湯清香尚濃（產地不同香型也不同），杯底香氣越強且持久（無異味）的較好。泡後葉底正常茶香的較好，樹葉味的較次，有異味的較差。
3、觀看湯色。沖泡後的普洱生茶，葉底應該完全舒展開，葉脈和葉齒清晰可見，芽葉拿到手裏輕扯不易斷裂，彈性很好。此外，原料茶菁的純度越高，茶底的雜色越少，整體顏色越統一。而品質差的普洱茶，沖泡後茶底要麼細碎，要麼茶底顏色雜亂，要麼柔韌性差，手一碾變成碎末。品質好的普洱茶湯應無沉澱物，茶湯儘管會因原料，年份不同呈現出明黃，褐紅，青黃等不同的顏色，但整體均為暖色調，且澄澈透底。反之，則品質較差。用一句話總結：黃綠明亮（隨着陳放時間變長，湯色向熟茶靠攏），有油潤感的比較好；黃濁暗色的則較差。
4、品飲茶湯。品茶是非常重要的，高品質的普洱生茶應具備苦澀香甜不同口味層次轉化，年份越久，口感的層次還會增加出綿柔、潤喉、悠香等等。品質好的普洱絕對不會出現任何一點讓人感覺不舒服的酸味、麻味、黴味等。苦澀度低，湯質厚吞嚥順滑，苦澀時間短，回甘快而明顯、持久且耐泡的比較好。好的普洱生茶要具備有香氣，有茶味，苦澀是避免不了的，主要還是看能不能在口中變成回甘生津，苦澀轉變為回甘生津的速度越快感覺越明顯，茶也越好。
哇咔範
