1、甜度
甜度是品鑑熟普最簡單的一個點,好的熟普,茶湯在入口之前,就能嗅到絲絲甜香,熟普是沒有苦味的,因此甜味比較明顯。好熟普的標準是,茶湯入口以後,接觸舌頭,就能感受到甜味,然後甜味在口中瀰漫開來,嚥下去,回味綿長持久。
2、厚度
厚度不同於茶湯濃度,厚度是指熟普在進入口中,用舌頭輕輕試探,有一種粘稠的感覺,並且有明顯的吞嚥感。這説明茶葉沁出物豐富,茶的質量較高。
3、滑度
好的熟普,茶湯在嚥下時是順滑的,沒有窒滯,而品質不好的熟普,喉嚨會發澀,有粗糙的感覺。茶湯的滑度和厚度常常被統稱為“稠滑”,茶湯越醇厚耐品味,滑度也更明顯。
4、潤度
好的普洱熟茶,茶湯入口之後,口腔和喉嚨馬上得到滋潤,俗話叫解渴,而那些凡是有“鎖喉”,“燥喉”感覺越喝越乾的,都不是好茶,或者説這個茶不適合你飲用。
資深的品茶高手,都對茶的潤度比較重視,實際上,厚度,滑度,潤度是相輔相成的,代表了茶葉中氨基酸,果膠等營養物質的轉化程度,一般只要一個特點比較突出,另外兩點也差不到哪裏去。
5、純度
茶湯的純淨度,是一個極其重要的指標,能從中看到選料是否優秀,工藝是否合格,發酵程度是否適當,貯存環境條件是否合理和潔淨。
優質的熟普,茶湯看上去應該是純淨透亮的,並且口感同樣是純淨的,不能有異味和雜味,否則都説明是茶葉的某一個環節出現了嚴重的問題。這樣的茶喝起來是體會不到品茶的樂趣的。