1、用料:雞半隻、香菇8朵、洋葱半個、葱薑蒜若干、小米辣一個、生抽一勺、蠔油一勺、鹽5克、豆豉醬一勺、香菜一根、胡椒粉適量、料酒一勺、啤酒一瓶、花生油適量。
2、收拾乾淨的雞,放入一勺生抽,一勺料酒,一勺老乾媽豆豉醬,一勺蠔油,胡椒粉,鹽抓勻醃製20分鐘左右。
3、洋葱,香菇切好備用。
4、葱薑蒜,小米辣,香菜切好。
5、鍋熱後倒入花生油,燒熱後放葱薑蒜爆香。
6、再放入洋葱,香菇翻炒均勻。
7、放入醃製好的雞。
8、倒入啤酒,蓋好鍋蓋大火煮開轉中火繼續燉。
9、燉至大約二十分鐘左右,放入小米辣,香菜。
10、收汁,翻炒均勻即可。
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