雞蛋醃一年多了為什麼有出油的有不出的 教你一個小招

1、白醋泡雞蛋：首先我們把清洗乾淨的雞蛋放在盆裏，然後再倒入適量的白醋，以淹沒雞蛋為準，這樣泡上兩個小時左右。

2、準備湯料：這個湯料完全根據自己的喜好，加辣椒或者不加辣椒再加上適量的食鹽和開水煮熟，等放涼後備用。

3、密封雞蛋：把用白醋泡製好的雞蛋裝在瓶子裏，倒入湯料，再加入薑片，然後倒入一些白酒，用保鮮膜把瓶口封好，等15到20天左右，就可以吃了。

方法/步驟

第一步白醋泡雞蛋：以後再醃製雞蛋時千萬不要直接放在鹽水裏了事，這樣醃製出的雞蛋不但不會出油，而且還容易醃製成臭雞蛋，首先我們把清洗乾淨的雞蛋放在盆裏，然後再倒入適量的白醋，以淹沒雞蛋為準，這樣泡上兩個小時左右。把雞蛋放在白醋裏面泡的作用，一是可以起到殺菌消毒的作用，二是白醋可以軟化蛋殼，這樣醃製起來就更容易入味。

第二步準備湯料：這個湯料完全根據自己的喜好，比如你比較喜歡吃辣的，就可以準備花椒大料，然後加上香葉辣椒，加上適量的食鹽和開水煮熟，等放涼後備用，如果你不喜歡吃辣的，就可以 不加辣椒，總之根據自己口味調製。

第三步密封雞蛋：把用白醋泡製好的雞蛋裝在瓶子裏，然後倒入放涼的湯料，在上面再加入一些薑片，然後倒入一些白酒，用保鮮膜把瓶口封好，這樣15到20天左右，就可以吃到好吃又美味的鹹雞蛋了，是不是很簡單呢？