醃雞蛋出油的小竅門 醃雞蛋出油最好的方法

1、黃沙醃雞蛋：平時用黃沙醃雞蛋，它出油的機率特別高，而且出油機率特別大，在醃雞蛋以前要準備好適量的黃沙和鹽以及食用油還有少量清水，把它們放在一個盆中調勻製成泥狀。取適理的黃沙泥直接塗抹在雞蛋的表面，再把它們擺放到一個容器中，放到陰涼的地方醃製，三十天以後蛋黃就能出油，蛋白的味道正好，把它取出以後去掉黃沙泥洗淨入鍋煮熟就可以。

2、陽光曬製法：平時醃雞蛋想讓它出油，快出油多，可以把它放到陽光下曬制一下，具體做法是把雞蛋清洗乾淨表面，然後準備適量的白酒，把每一個雞蛋都放到白酒中滾一圈，取出以後再放到食用鹽中滾一圈，讓它的表面都沾上鹽，外層包上保鮮膜，放到陽光下曬3到4天，然後放到陰涼的環境中，醃製20到30天，煮熟以後蛋黃就會出油。

3、飽和鹽水醃製：用飽和鹽水醃製出的雞蛋出油也特別多，在醃製的時候，需要把水放到鍋中加熱燒開，再放入適量食用鹽，一直達到飽和狀態，鹽水的時候可以加入適量的八角和花椒，煮好鹽水以後降温，把它放到醃雞蛋的罈子中，再把雞蛋逐個醮取白酒以後放到鹽水中，密封醃製二十五天，取出煮熟，蛋黃就能出油，而且出油數量特別多。