1、食材:帶魚2條、葱適量、姜適量、大料適量、油適量、鹽適量、辣椒適量、紅燒醬油適量、醋適量。
2、帶魚洗淨掏去內臟,割斷,放葱絲薑絲料酒醃製半小時。
3、醃製好的帶魚倒掉料酒,鍋中倒入油,把帶魚放入鍋中。
4、稍油炸以後倒入大料和辣椒。
5、倒入紅燒醬油,進行翻炒。
6、倒醋放蒜和熱水,燉幾分鐘再放鹽。
7、關火,倒入高壓鍋裏燉。
8、高壓鍋20分鐘出鍋,放入炒鍋收汁。