酥帶魚的正宗做法 酥帶魚的正宗做法是什麼

1、食材：帶魚500g、油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、葱適量、大料適量、紅辣椒適量、姜適量、蒜適量。

2、把帶魚收拾乾淨，切段。

3、鍋燒熱油，放入帶魚炸制，定型後撈出。

4、提高油温，再復炸一次。

5、炸制到魚酥，撈出備用。

6、電壓力鍋放入葱薑蒜、紅辣椒、大料、生抽，適量水，放入帶魚。

7、燒開後，加鹽、白糖調味。

8、選擇魚類鍵，3次循環，約1小時左右即成。

9、酥帶魚出鍋裝盤，即可上桌。