材料:
- 魚乾 200 克
- 黃瓜 50 克
- 胡蘿蔔 50 克
- 紅椒 30 克
- 葱花 適量
- 醬汁:蠔油、生抽、老抽、糖、雞精、香醋、辣椒油、薑末、蒜末、花椒粉
步驟:
1. 將魚乾浸泡至軟化,用水沖洗乾淨備用;
2. 黃瓜、胡蘿蔔、紅椒切絲,葱花切段備用;
3. 在碗中放入適量蠔油、生抽、老抽、糖、雞精、香醋、辣椒油、薑末、蒜末、花椒粉,攪拌均勻,製成醬汁;
4. 將絲切好的黃瓜、胡蘿蔔、紅椒倒入碗中,加入制好的醬汁,拌勻;
5. 將軟化的魚乾撕成絲狀,放入碗中,再加入拌好的蔬菜,用葱花裝飾即可。
提示:
1. 水的温度不要太高,以免魚乾變黃;
2. 制醬汁時根據口味適量加調料;
3. 可以加入花生碎、芝麻等食材增加口感。