材料:
1.新鮮魷魚一條
2.葱薑蒜適量
3.醋、鹽、糖、生抽適量
4.香油、小米椒適量
做法:
1.魷魚洗淨,去掉內臟和頭,備用。
2.葱薑蒜切成末備用。
3.將魷魚切成薄片,放入開水中焯燙兩分鐘,撈出備用。
4.將雞蛋清打散,加入醋、鹽、糖、生抽、葱薑蒜末、香油和小米椒拌勻,倒入魷魚片中拌勻。
5.將拌好的魷魚放入冰箱冷藏一個小時即成。
小貼士:
1.魷魚焯水時間不宜過長,否則容易煮熟。
2.食材中加入少量雞蛋清可以使涼拌魷魚更嫩滑。