怎麼挑新鮮的脆皖魚 如何挑選新鮮的脆皖魚呢

1、看體型:長到5公斤的脆皖魚其肉質不老不嫩,屬於最完美的體型和味道,皮爽肉脆、肉富有彈性,味道鮮甜。脆皖魚因肉質結實、清爽、脆口而得名，是運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。

2、看活力:好的脆皖魚因其生長環境比較清澈,食物單一,長期在特殊餵養和運動下會比較有活力。

3、脆皖魚呈茶黃色，腹部呈灰白色，體側鱗片邊緣呈灰黑色，胸鰭、腹鰭灰黃色，其它鰭淺色。

4、脆皖魚的肉質帶有韌性，烹調製作方法繁多：生炒、切片、蒸(不要整條蒸)、燉、火鍋等。