1、買任何東西第一眼都會看它的外觀,好的鮮帶魚應該魚體勻稱且飽滿、完整、厚實、堅硬不彎。新鮮帶魚富有光澤,鱗片不易脱落,而不太新鮮的帶魚則光澤較差,鱗較易脱落,魚身變為香灰色。
2、另外很多小夥伴買帶魚的時候會看到商家已經把內臟掏了,感覺商家還蠻貼心的,其實這樣的帶魚最好不要買,這種帶魚通常是已經開始腐爛的帶魚。
3、無論是河魚還是海魚,都會有腥味,這是屬於正常的情況,如果買帶魚的時候聞不到任何的腥味,反而有種奇怪的異味,那麼可能就是帶魚變質後,通過甲醛浸泡過,這樣的帶魚吃起來很不安全,而且味道極差。
4、鮮帶魚的魚體硬度越高越新鮮,軟趴趴的帶魚則是不新鮮的帶魚。