功效：
豬皮凍富含膠原蛋白，具有滋養皮膚、強健骨骼的功效。它還具有補血益氣、健脾養胃的作用，有助於提高免疫力和促進消化。
材料：
1. 新鮮豬皮：500克
2. 豬蹄骨：500克
3. 料酒：適量
4. 姜塊：2塊
5. 蒜瓣：3瓣
6. 香葉：適量
7. 胡椒粉：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 枸杞：適量
11. 香菜：適量（可選）
做法步驟：
1. 將豬皮和豬蹄骨洗淨，放入鍋中加入適量的清水，煮沸後撈出備用。這一步是為了去除血水和雜質。
2. 另起一鍋，加入足夠的水，放入姜塊和蒜瓣，再加入適量的料酒，將煮沸後撈出備用。
3. 將煮好的豬皮和豬蹄骨放入準備好的鍋中，加入足夠的水，使其淹沒，再加入香葉、胡椒粉和鹽，用中小火燉煮2-3個小時，直到豬皮和豬蹄骨完全煮爛。
4. 煮熟後撈出豬皮和豬蹄骨，將湯汁過濾掉，讓其冷卻至常温。
5. 將過濾掉的湯汁倒回鍋中，加入生抽、鹽和胡椒粉調味，再加入枸杞煮沸。然後將豬皮和豬蹄骨切成小塊，放入湯中，攪拌均勻。
6. 將整個混合物倒入容器中，冷藏6-8個小時，直至凝固成凍。
注意事項：
1. 在煮豬皮和豬蹄骨時，可以在水中加入適量的料酒和姜塊，以去腥增香。
2. 在燉煮過程中，可適量根據個人口味添加一些調料，如香葉、胡椒粉和鹽，以增添風味。
3. 在冷藏過程中，可以根據個人喜好加入一些蔬菜，如黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菇等，增加口感和營養。
這個簡單又好吃的豬皮凍，不僅味道鮮美，而且有着豐富的營養價值和功效。無論是當做涼菜，還是作為湯品，都是一道不錯的美食選擇。快來嘗試製作吧！
哇咔範
