怎樣做皮凍簡單又好吃

製作皮凍的步驟相對較簡單，以下是一份簡單又好吃的皮凍食譜：

所需材料：
- 500克豬蹄膀或豬蹄髈
- 2片豬皮
- 1個老薑（切碎）
- 2個葱（切段）
- 2個大蒜瓣（切碎）
- 2片香葉
- 2顆八角
- 適量的鹽和胡椒粉

做法：
1. 將豬蹄膀或豬蹄髈用水燒開，焯水去腥。然後將它們放入冷水中浸泡大約30分鐘，以去除血水和雜質。
2. 另外，將豬皮用刀背將其掰弄軟後，用熱水沖洗乾淨。
3. 在大鍋中放入足夠的水，加入豬蹄膀或豬蹄髈、豬皮、姜塊、葱段、蒜瓣、香葉和八角。煮沸後轉小火慢燉2-3小時，直到豬蹄膀或豬蹄髈變得非常柔軟。
4. 將煮好的豬蹄膀或豬蹄髈和豬皮撈出，瀝乾水分，放入容器中。
5. 將剩餘的湯汁倒入另一個鍋中，繼續煮沸，直至湯汁濃稠。然後加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
6. 將湯汁倒入裝有豬蹄膀或豬蹄髈和豬皮的容器中，確保完全覆蓋。
7. 將容器置於冰箱中，冷卻至凝固（通常需要4-6小時）。
8. 冷卻後即可切成塊狀食用。

可根據個人口味，配以經典的辣椒醬、醋、蒜泥等作為調味汁，增添口感和風味。