1、豬皮，鹽，生抽，葱，姜，料酒。
2、做肉皮凍用到的是豬皮，在購買的時候一定要購買規則一些的整張的豬皮，買回來之後，先把它放在清水中浸泡一下，然後用刀把表面的一些灰塵雜質刮一下，準備一盆水放入鍋中，先把水燒至沸騰，然後把豬皮放進去，焯水五分鐘，然後撈出來控一下表面的水。
3、接下來就把豬皮放到案板上，用刀把表面的一些白色油脂去除下來，刮掉之後再把豬毛放在火上烤一烤，然後用捏子把它夾出來，要一根豬毛都不能夠留，否則吃起來非常的口感差。
4、處理好的豬皮再衝洗乾淨，然後再把它切成細長條，整齊地擺放在一個盆子中沖洗乾淨。在鍋裏面加入清水，再把豬皮長條放入水中，然後切上幾塊葱和幾個薑片，倒入料酒，開大火先把水燒至沸騰，然後轉到小火慢慢的去熬製。
5、大概需要熬一個半小時，注意熬的過程中一定是小火，另外就是不能夠蓋上蓋子去熬，因為熬的過程中有一些異味髒氣之類的，會隨着水分的蒸發揮發出去，如果蓋上蓋子，就會把一些異味完全鎖在了鍋中，這樣做出來的豬皮凍就會有一種異味，口感變差。
6、肉皮凍煮好之後，先把它關火，然後用一個乾淨的無水無油的筷子把裏面的葱和姜夾出來扔掉，然後找一個無水無油的乾淨盆子，把這個煮好的豬皮凍倒入盆子中，在表面蓋上一層保鮮膜，找一個比較冷的地方放置一夜，這樣豬皮凍就冷藏好了。
7、吃的時候從裏面切一塊，然後切成小一些的薄片就可以了，再搭配一個葱姜料汁，這樣做出來的口感非常好，
哇咔範
