怎樣做皮皮蝦好吃又簡單又好吃 如何做皮皮蝦好吃

1、皮皮蝦750克、大葱、洋葱、生薑、蒜子、幹辣椒。

2、先把大葱切段，生薑切片，蒜子壓扁切末，洋葱切末，把洗乾淨的皮皮蝦放入盆中醃製下，先放入2兩高度白酒，把皮皮蝦醉去腥，鮮活的皮皮蝦椒鹽才會特別鮮美，放入白酒5分鐘後，先放入少許食鹽。

3、再放入10克生抽，切好的薑片、大葱擠出葱汁，用手攪拌均勻，再放入一勺生粉，再次攪勻醃製三十分鐘。鍋中倒入1000克大豆油，把醃好的皮皮蝦挑出，丟棄醃製輔料不用。

4、再把皮皮蝦放入七成熱的油鍋中，炸20秒馬上撈出，油温再次升至七成熱時，放入皮皮蝦炸10秒馬上撈出，復炸以後的皮皮蝦口感更加酥脆，鍋中留少許底油，放入洋葱末、青紅椒末、幹辣椒段爆香。

5、再放入炸好的皮皮蝦翻炒均勻，撒上辣味椒鹽，攪拌均勻即可裝盤。一盤鮮香味美的椒鹽皮皮蝦就做好了。