1、麪條100克,輔料葱1根,豬油1小勺,老抽少量,鹽適量。
2、豬油洗淨切小塊,入大鍋裏開火。翻炒一下,防止粘鍋。中火慢慢熬製,豬油塊全部發黃變小,油脂溢出。中途可用大勺舀出豬油,最後用鏟子壓一下油渣。如果用肥肉熬製,開火前可加少量清水。
3、葱切葱花,少量老抽,1小勺豬油,適量鹽入麪碗備用。
4、鍋中水燒開,入麪條煮開至麪條斷生。
5、煮好的麪條撈入調料碗中,加適量麪湯,拌勻即可。