菇不能和豬肉一起吃。因為豬肉和菇同食容易導致食物中毒。菇含有亞硝酸鹽還原酶,其作用是把亞硝酸鹽還原成有害的亞硝胺類物質,而豬肉中的亞硝酸鹽含量較高,與菇同食會增加亞硝胺的生成,對人體健康有潛在危害。因此,為了食品安全起見,最好不要將菇與豬肉一起食用。