1、水芹要焯水,這樣做是為了提升水芹的口感,讓水芹吃起來更加爽脆。
2、炒制水芹之前最好把斷口的老筋撕掉,焯水過後立即撈出並放入涼水裏冷卻,這樣水芹口感更好。水芹含有大量維生素和膳食纖維,建議不要一次性吃太多水芹。
3、水芹菜是生長在水域裏面的一種植物,所以在使用前是需要進行多次清洗才行的,因為在水錢上面可能會有一些寄生蟲存在,如果不進行清洗,那麼寄生蟲到了肚子裏面就會產生極大的威脅。