1、材料：豬肚600g、料酒適量、葱段適量、薑片適量、鹽適量、白砂糖5小顆、白胡椒粉少許、麪粉適量。
2、葱姜，洗淨改刀。
3、豬肚解凍後，在清水中先漂洗一次。
4、盆中無水，放入豬肚，灑入3勺鹽，充分搓洗揉捏，漂淨。
5、倒入適量麪粉，內外都揉捏到位了，擠出污物，用水漂淨。
6、以上步驟，如此重複3次，直至將污物全部洗淨，最後用清水徹底漂洗乾淨。
7、將洗淨的豬肚切成小段。
8、鍋中水燒開，放入豬肚，飛水，完了將豬肚漂洗乾淨一旁待用。
9、砂鍋中放入清水，倒入葱姜段，煮開。
10、葱姜水煮開後，倒入處理好的豬肚。
11、第一次煮開後，倒入料酒，再次煮開後，轉小火燉90分鐘至豬肚能夠輕易嚼動。
12、加入少許鹽花和五小粒白砂糖。
13、最後撒入少許白胡椒粉，調味即可。
哇咔範
