功效：豆沙餡兒是一種傳統的糕點餡料，富含蛋白質和纖維素，對於增加能量、滋補身體、促進腸道蠕動有一定的幫助。它可以作為餡料用於糕點、包子、月餅等美食中。
材料：
1. 紅豆：200克
2. 白砂糖：100克
3. 水：適量
做法步驟：
1. 將紅豆洗淨後浸泡在水中約2個小時，然後將泡發的紅豆放入鍋中加入適量的清水，大火煮沸。
2. 待水開後，將紅豆煮10分鐘，然後將紅豆撈出，再用清水沖洗一下，去除渾濁。
3. 將煮好的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開，然後轉小火煮熟至紅豆變得軟爛糯。
4. 在煮豆的同時，可以將白砂糖加入適量的熱水中攪拌至融化。
5. 當紅豆煮熟糯後，將糖水慢慢加入鍋中的紅豆，同時不斷攪拌，直到煮成糊狀的豆沙餡。
6. 待豆沙餡煮至收幹，且開始變黏稠時，關火，繼續攪拌幾分鐘。
7. 將煮好的豆沙餡放在碗中，待其冷卻後即可使用。
注意事項：
1. 在煮紅豆過程中，要不停攪拌，防止煮焦或糊底。
2. 煮豆沙餡時火候要掌握好，不可過早關火，以免影響口感。
3. 在豆沙餡煮至收干時，要不斷攪拌，避免粘鍋或糊底。
這樣簡單又好吃的豆沙餡就製作完成了，可以作為糕點的餡料，也可以塗抹在麪包上享用。希望你喜歡！
哇咔範
