黃金貝怎麼做好吃 爆炒白蛤黃金貝的做法

1、材料：黃金貝500g，洋葱丁2大匙，大蒜碎1大匙，乾白葡萄酒1杯，香菜2棵，橄欖油半匙，奶油1/4杯，白胡椒粉少許，鹽適量。

2、黃金貝放入鹽水（1小匙鹽加1杯水）中浸泡約1小時，用清水搓洗乾淨，瀝乾多餘水分。

3、香菜取下葉子，梗切成5mm的小段。

4、開中火，熱鍋後加入橄欖油將洋葱和大蒜碎用油爆香。

5、放入香菜梗、黃金貝、白胡椒粉。再加入白葡萄酒並蓋上鍋蓋，以中火悶2分鐘。

6、將沒打開的黃金貝挑出，其餘撈出裝盤。

7、將鍋中剩餘的湯汁過濾，把湯汁重新放入鍋中，倒入奶油，加熱但不要給煮沸。

8、當湯汁收濃後連同黃金貝一起裝盤，撒上香菜葉即完成。