1、主料:蕎頭1500克、醋450克、糖450克、鹽60克、白酒50克。
2、蕎頭清洗乾淨,徹底晾乾水分。
3、蕎頭放入一個乾淨的大碗中,加鹽、糖。
4、拌勻,密封醃一個小時。
5、加入白醋和白酒,翻拌均勻。
6、放入一個密封的玻璃瓶中,擰緊蓋子,放入冰箱,醃上一個星期就能吃了。