甜酸大頭菜的醃製方法 包菜醃製的方法技巧

1、料汁：準備適量的花椒和白糖以及白醋，把它們一起放到鍋中，再加入適量的清水，放入適量食用鹽，加熱以後煮開，再煮十分鐘左右，關火以後讓它自然降温。

2、把新鮮包菜洗淨以後撕成片狀再把兩三頭大蒜去皮。

3、把蒜瓣切成蒜片與包菜放在一起調勻。

4、放入到醃菜的罈子中，再加入煮好的料汁。

5、密封以後放在温暖的環境中發酵十幾天以後裏面的包菜就能發酵完成，取出以後裝盤就能食用，它的味道酸中帶甜特別好吃。