酸蕎頭的醃製做法 如何做酸蕎頭的醃製

1、蕎頭若干，去掉頭尾根部並洗淨。準備醃製用的存儲容器並洗淨。蕎頭稍微瀝乾水，準備250ml涼開水，放2茶匙的鹽稀釋，倒進洗淨的蕎頭，浸泡3-5小時，此時蕎頭最好放進冰箱。

2、燒開150ml白醋，根據個人口味放進150-200克白砂糖，待白醋完全放涼，從鹽水裏撈出蕎頭，放在白醋罐子裏醃製，保存在陰涼處或冰箱，1周後即可食用。