功效：清蒸鰻魚是一道營養豐富的菜餚，鰻魚富含高質量的蛋白質、維生素和礦物質，能夠增強免疫力，促進腸胃消化，對身體健康有益。
材料：
1. 鰻魚：一條新鮮的鰻魚
2. 姜：適量，切成細片
3. 葱：適量，切成細絲
4. 料酒：適量
5. 醬油：適量
6. 白胡椒粉：適量
7. 鹽：適量
8. 清湯或魚湯：適量
做法步驟：
1. 準備鰻魚：將鰻魚洗淨，去除鱗片和內臟。然後切成合適的塊狀備用。
2. 醃製鰻魚：在鰻魚塊上撒上一些鹽和料酒，醃製15分鐘，使其入味。
3. 準備蒸鍋：在蒸鍋中放入適量清湯或魚湯，加入薑片和葱絲，讓湯汁更加香濃。
4. 蒸煮鰻魚：將醃製好的鰻魚塊放入蒸鍋上，蓋上鍋蓋用大火蒸8-10分鐘，或者根據鰻魚厚度進行適當延長蒸煮時間。
5. 調味：蒸煮完成後，將鰻魚塊取出，撒上少量的白胡椒粉和醬油，使其更加鮮美。
6. 煮汁：將蒸鍋中的湯汁放入小鍋中，加入適量鹽和醬油，以及姜和葱，用小火慢慢熬煮，使湯汁更加濃郁。
7. 上湯：將煮好的汁澆在蒸好的鰻魚上，使其更加美味可口。
8. 上桌：將清蒸鰻魚裝盤，撒上一些切碎的葱花和薑絲，即可享用。
注意事項：
1. 選擇新鮮的鰻魚，確保口感和鮮美度。
2. 在醃製鰻魚時，可以適量加入一些料酒，以去腥。
3. 蒸煮鰻魚時間不宜過長，以免過熟導致口感不佳。
4. 煮汁時，可以依個人口味適量調整鹽和醬油的用量。
5. 清蒸鰻魚最好在上桌前即時享用，以保持鮮美的口感。
這是一道簡單易學的清蒸鰻魚做法，只需幾個步驟就能烹飪出美味可口的鰻魚菜餚，營養豐富，清爽可口。快來嘗試吧！
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