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發表於:2022-02-07
1、大蝦12只,葱一段,姜一塊,料酒兩三勺,生抽一勺,鹽一茶匙,雞精半茶匙,糖一勺,番茄醬一勺,油兩勺。2、先把食材清理乾淨,減去蝦鬚和蝦腿,沿着背部剪開,挑去黑色的蝦線,頭部要衝洗乾淨。3、往蝦裏面...
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發表於:2020-01-28
1、準備好材料。2、所有面團用的材料混合家庭。3、揉成光滑的麪糰,剛開始有點粘手,揉一會就好了,邊揉邊摔會比較快。蓋上保鮮膜發酵,當天做的話就放常温發酵至兩倍大,隔天做就可以放冰箱冷...
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發表於:2022-01-20
1、材料:新鮮蝦頭15只左右,葱白2段,姜2片,大料1瓣,香葉1片,花椒15粒,小茴香約8粒,植物油200ml。2、鍋中倒入油,把葱白,薑片,大料,香葉,花椒,小茴香放入涼油中,用中小火慢慢炒出香味(大約5分鐘左右)。3、...
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發表於:2018-07-05
1、準備食材:大蝦500克、姜1塊、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄醬2勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺。2、把大蝦剪去須、爪、嘴,挑去黑線,從背部切開至尾端。3、姜蒜切片。4、香葱切段。5、...
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發表於:2019-09-03
1、準備小龍蝦,辣椒,香菜油,雞精,麻椒,小龍蝦用清水洗淨,辣椒切段,香菜切段。2、鍋中倒油,放入葱絲,薑絲,蒜,辣椒,麻椒爆香後放入火鍋底料翻炒。3、放入小龍蝦,倒入料酒,翻炒均勻後加水,放鹽,雞精,大火...
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發表於:2018-07-31
1、準備大蝦,用清水清洗乾淨。2、用牙籤沿着大蝦的第三個關節的一側插入,然後向上挑起,用手拽出蝦線。3、將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍後,倒入兩勺料酒,一勺鹽研製15分鐘。4、將醃製好的大...
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發表於:2021-07-24
1、河蝦400克、小香葱50克、適量的姜、蒜、鹽、生抽、食用油。2、蝦子剪去頭部蝦槍和小鉗子,洗淨備用。3、香葱摘去根部,洗淨備用。4、香葱切成小末末。5、炒鍋加熱,放入適量的食用油,倒姜...
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發表於:2017-12-18
1、首先將蝦去殼,挑蝦腸,清洗用薑片,葱條,基本味醃。2、然後把西蘭花切好,西芹切菱形粒,用基本味飛水。3、鍋內倒油,燒到150度油温把蝦仁拉油。4、最後把西蘭花圍邊,蝦仁和西芹拌亂鋪面就可以...
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發表於:2019-09-29
1、準備大蝦,先用清水清洗乾淨。2、用牙籤沿着大蝦的第三個關節的一側插入。然後向上挑起,用手拽出蝦線。3、將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍後,倒入兩勺料酒,一勺鹽研製15分鐘。4、將醃製好...
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發表於:2018-03-11
1、準備青蝦200克,生抽1湯匙,番茄醬2湯匙,料酒1湯匙,姜2片,葱1顆。2、買來的大青蝦放清水中沖洗乾淨。3、用牙籤挑出蝦線,剪掉鬍鬚,裝盤備用。4、葱切段,姜切絲,蒜切碎。5、平底鍋預熱,倒入適量...
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發表於:2019-11-02
1、準備新鮮的大蝦,一定買有膏的蝦,這樣熬出的蝦油顏色和味道比較好。2、用剪子將蝦頭剪下,將蝦背部剪開,剝出蝦仁,蝦皮待用。3、油量根據蝦的多少來確定,這些油大概是平時做菜的5-6倍。4、...
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發表於:2019-06-07
1、食材:蝦若干。2、把蝦內的雜質去除掉,然後用清水撈洗兩遍,控幹水分。3、起油鍋,爆香紅椒碎和花椒、大蒜片、薑絲,淋入料酒、醬油。4、下入鮮蝦大火翻炒。5、蝦變色後,加鹽和糖提味。6、湯...
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發表於:2018-08-18
1、材料:河蝦300克,大葱1根,生薑1小塊,幹辣椒5個。調料:食用油500克(實耗30克),香油1小匙,醬油1小匙,料酒2小匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。2、河蝦剪淨須足,洗淨備用。3、幹辣椒...
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發表於:2019-05-05
1、食材:大蝦800g,澱粉適量,青椒、紅椒各一個,醬油一勺,蒜末適量,孜然粉一勺,胡椒粉一勺,辣椒粉一勺,白糖一勺。2、準備大蝦,用清水清洗乾淨。3、用牙籤沿着大蝦的第三個關節的一側插入。然後向...
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發表於:2020-11-07
1、原料:油菜250克,對蝦肉50克,姜10克,葱20克。2、製作方法:將蝦肉洗淨切成薄片,蝦片用醬油、料酒、澱粉拌好;油菜梗葉分開,洗淨後切成3釐米長段;鍋中加入食油,燒熱後先下蝦片煸幾下即起出,再把油...
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發表於:2018-01-31
1、原料:海蝦20只小的,食用油100ml。2、海蝦沖洗乾淨,儘量控幹,備用。3、從蝦的第三節處拉開蝦殼,將蝦殼剝下,留蝦殼備用,蝦仁留作他用。4、鍋中注入100ml油,用中小火加熱至4成熱,放入蝦殼。5、...
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發表於:2018-10-15
1、蝦油怎麼吃:蝦油能夠作為煎炒烹炸等菜品的調味品及其輔料。2、蝦油是用鮮蝦為原料,經發酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工製成魚醬油、綺...
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發表於:2022-02-17
1、食材:大蝦大量、澱粉適量、青椒、紅椒各一個、醬油一勺、蒜末適量、孜然粉一勺、胡椒粉一勺、辣椒粉一勺、白糖一勺。2、準備大蝦,用清水清洗乾淨。3、用牙籤沿着大蝦的第三個關節的...
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發表於:2019-07-04
1、蝦仁適量,鴨蛋100克,雞蛋50克,牛奶100克,鹽適量,料酒適量,香葱適量。2、將蝦仁用料酒醃製十分鐘。3、然後在熱水裏焯一下瀝水。4、將蛋打進碗裏,加入適量的鹽和香葱劃開。5、然後再加入一...
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發表於:2019-06-12
1、熟蝦頭就不能做蝦油了。因為蝦頭熟了以後頭中的黃就不能出紅油了。2、蝦油的做法:將蝦頭和蝦殼洗乾淨,瀝乾水分,倒入5成熱的色拉油中,炸7-8分鐘左右,將蝦頭撈出,過濾出蝦油即可。蝦頭、蝦...
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發表於:2019-01-05
1、主料:蒜姜切碎備用。2、蝦去掉蝦頭挑掉蝦線,醬油。3、基圍蝦,香腸,胡蘿蔔,黃椒,紫甘藍。4、基圍蝦去殼去蝦線,背面剖開。5、洗淨瀝乾的蝦球用料酒,鹽,胡椒粉抓勻醃製一會。6、蔬菜切成喜歡的...
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發表於:2022-03-04
1、將買回來的小龍蝦用淡鹽水浸泡約30分鐘後,置於流動水下反覆漂洗,直至水清。2、準備一把廚用牙刷,將小龍蝦通身刷洗乾淨,特別是蝦腹部位,再次清水沖洗乾淨後控水備用。3、將蝦足剪掉,蝦足...
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發表於:2022-05-03
1、原料:鮮活大河蝦350克、紹酒15毫升、白糖25克、米醋15毫升、醬油20克、色拉油500毫升。2、將蝦剪去鉗、須、腳,洗盡瀝去水。3、炒鍋下色拉油,旺火燒至220度時,將蝦入鍋,用手勺不斷推動,約...
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發表於:2019-09-07
1、河蝦300克、海鮮醬20克、生抽10克、耗油5克、白糖3克、醋30毫升、白酒100毫升、黃酒50毫升、大蒜10克、葱10克、小米辣5克、香菜5克、青椒10克。2、首先我們來做配料,大蒜去皮,洗淨後...
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發表於:2019-08-18
1、蝦頭蝦殼洗淨,但千萬不要把蝦頭中的蝦膏洗掉了。2、植物油入鍋燒至二成熱,放入薑片、大葱、香葉、八角、花椒、小茴香慢慢炒香(喜歡辣的童鞋還可以放些辣椒段一起煸炒)。3、炒香焦黃...