1、絲瓜瘦肉湯。材料：絲瓜150g，豬裏脊肉100g ，葱1根，姜2片，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）。做法：絲瓜洗淨，去皮，切半圓片；豬裏脊肉洗淨，切薄片；葱洗淨，切段備用。鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及葱段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
2、淡菜紫菜瘦肉湯。材料：瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克。做法：淡菜用水浸軟，洗淨；瘦豬肉洗淨，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉醃10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗淨。把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。
3、瘦肉粥。材料：米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱葉2根，鹽適量。做法：瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽醃入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花備用。砂鍋內放入米和水，大火煮滾後，小火慢煮2~3個小時。粥煮綿綢後（不見大顆粒米粒），倒入皮蛋粒，煮約5分鐘。再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上葱花即可食用。
哇咔範
