米歇爾可可歐包樸實無華家常做法 米歇爾可可歐包樸實無華家常做法介紹

1、配料表：高筋麪粉315克，黃油15克，糖25克，酵母7克，鹽4克，温水225克，蔓越莓幹、葡萄乾或自己喜歡的果仁適量。

2、將除了黃油外的所有食材全部混合，用手揉個15分鐘，揉至麪糰成擴展階段。

3、加入黃油再次揉它，將黃油全部揉進麪糰裏，揉出筋度強表面光滑的麪糰。

4、放在墊着油紙的烤盤上，稍微整理成圓形或橢圓形，再均勻的撒上薄薄的一層乾麪粉。

5、蓋上濕毛巾或者蓋上一個容器，室温28度發酵一個小時左右，發酵至原麪糰的兩倍大即可。

6、發酵好的麪糰再撒少許的乾麪粉，然後用鋒利的刀隨意的劃幾刀，這樣不僅美觀，烘烤的時候歐包也可以保持完整的形狀。不會因為高温而急速膨脹而形成不規則脹裂或形成鼓包。

7、烤箱提前10分鐘預熱，將烤盤放中層，下層放一盤熱水，這樣不容易糊底。上火170度，下火160度烘烤40分鐘即可。