雞胗的吃法 雞胗的吃法簡單介紹

1、爆炒雞胗：

做法：先準備好半斤新鮮的雞胗，一定要仔細沖洗乾淨；把雞胗切成無限薄的片；鍋內油熱後，入蒜、姜、紅椒、八角、花椒爆鍋；入雞胗片大火翻炒；添加適量的料酒、老抽、糖、鹽、味精，繼續大火翻炒；炒至雞胗變色，湯汁盡收，出鍋裝盤即可。

2、鹹水雞胗：

做法：準備適量的新鮮雞胗沖洗乾淨備用；把洗好的雞胗入高壓鍋，加冷水過雞胗的一半，放入八角、花椒、薑片；蓋上大火煮，冒氣後，轉中火繼續煮5分鐘；取出放涼後，切片裝盤；淋上香油，撒上熟芝麻和香菜碎即可食用。

3、口水雞胗：

做法：準備適量的新鮮雞胗仔細沖洗乾淨後放入高壓鍋，加冷水過雞胗的一半，放入八角、花椒、薑片；蓋上大火煮，冒氣後，轉中火繼續煮5分鐘；在煮的同時，我們可以先調製料汁，大蒜剁碎，加香菜碎、海鮮醬油、陳醋混合均勻；鍋內放香油，開火，油温升至五 成熱後，把切碎的紅椒投入鍋中並翻炒，待油温升高後迅速離火；把爆香的辣椒碎和香油澆在調好的蒜汁上即成料汁。最後，將雞胗取出放涼後，切片裝盤；淋上密制料汁拌勻即可食用。