1、主料:雞胗300克;
2、輔料:尖椒2根、剁椒適量;
3、調料:色拉油適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、香油適量;
4、雞胗清洗乾淨後切薄片,加薑末,紅剁椒,料酒醃製20分鐘左右。
5、長青椒洗淨去籽切段,葱薑蒜切片。
6、熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香。
7、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。
8、加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽,淋少許香油即可起鍋裝盤。