1、準備用料。三黃雞、紅油、花生碎、生抽、葱、糖、姜。
2、三黃雞洗淨,薑切片,花生碾碎待用。
3、鍋中燒水,水開後下放入葱姜,三黃雞,料酒,煮至雞熟,撈出雞放冰水中靜置1小時。
4、雞剁塊裝盤將生抽,糖,紅油攪拌後澆在雞上即可。