1、原料:麪粉200g、水150g、酵母2g、10g麪粉+10g油拌勻製成油酥、燉牛肉適量、青紅椒各1個。
2、酵母溶於水與麪粉和成稍軟的麪糰,發酵至2倍大。排氣,分成四等分,揉勻,餳20分鐘。
3、取一份,擀成橢圓行,刷上一層油酥。上下三折,開口邊捏緊。旋轉90度,再擀開,刷油酥。
4、上下三折,旋轉90度,開口邊捏緊。擀開即可。其餘三團同上。
5、鍋裏抹少許油,放餅小火煎至兩面金黃即可。做好的餅中間切開,塞上切碎的肉與青椒。澆少許肉湯。