1、食材：中筋麪粉120克、鹽2克、水70克、乾酵母2克、椒鹽粉2克、熟白芝麻適量、牛肉200克、大葱1根、香菜2棵、料酒2勺、色拉油少許、鹽少許、生抽1勺、白胡椒粉少許、老抽1勺、玉米澱粉少許、姜2片、細砂糖半勺、香油1勺、蜂蜜1勺。
2、把中粉、水、鹽、酵母放入攪拌桶裏。
3、和成光滑的麪糰後放入温暖的地方醒發30分鐘。
4、麪糰醒發的時候，可以來醃製牛肉。將牛肉切成薄片，我的偷懶做法用的現成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、鹽、玉米淡粉、切碎的薑末等調料，抓勻。
5、大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的牛肉裏，再次抓勻，將牛肉靜置醃20分鐘以上。
6、麪糰醒發好以後，會比之前變大一些。
7、將醒發好的麪糰壓扁，用擀麪杖擀開成為長方形面胚。
8、在面胚表面塗抹一層色拉油，然後均勻抹上椒鹽粉，原方是花椒粉。
9、將面胚從一頭向另一頭捲起來，注意要卷緊。
10、然後均勻切成4個小劑子。
11、將小劑子的兩頭捏緊。
12、將小劑子立在台面上，壓扁，然後用擀麪杖擀開為直徑10-11cm的圓形，依次將所有小劑子都做好。
13、在麪餅表面刷一層蜂蜜水。
14、拿起麪餅，將刷了蜂蜜水的一面在芝麻上壓一下，使麪餅蘸滿芝麻。
15、都蘸好芝麻以後，將麪餅靜置10分鐘。
16、將電餅鐺上下盤一起預熱，在電餅鐺的上下盤都刷一層色拉油，將做好的麪餅放入電餅鐺，蓋上蓋，小火，烙烤4-5分鐘。
17、烙烤的燒餅完全發起來，表面成為金黃色就可以取出來了。
18、將電餅鐺180℃攤平。關掉上盤加熱，只用下盤，在下盤裏倒入一些色拉油，油燒熱以後將醃好的牛肉倒入進來。
19、不斷翻炒，直到肉完全變色，再繼續翻炒1-2分鐘。
20、接着關火併加入香菜，繼續翻炒均勻，餘温會使香菜變熟。
21、將烤肉盛盤，在燒餅上橫切一刀將燒餅切開。
22、將烤肉填入燒餅裏夾着吃。
哇咔範
