刀削麪的刀有哪幾種 製作刀削麪的刀有哪幾種

1、平刀，也就是老百姓常説的片刀。平刀是最普通的刀削麪工具，同時也是最原始的刀削麪工具。平刀的材質是不鏽鋼的，使用平刀製作出來的刀削麪呈柳葉狀，中間比較厚，而兩側會比較薄。

2、紅色帶把刀，這種工具跟廚房使用的打皮刀很像，使用比較方便，而且不需要什麼技巧，只需要用力往下削麪就行了，這款刀是市面比較受歡迎的一款製作刀削麪的刀，給很多不會製作刀削麪的人帶來了方便。

3、鈎刀，因為此刀的前面有個鈎子，所以稱之為鈎刀。製作鈎刀使用的材料一般是不鏽鋼或是鐵皮的，所以會非常結實耐用。鈎刀屬於一款比較專業的製作刀削麪的工具，有寬刀和細刀之分。