標題: 簡單又美味的惠州豆腐煮法
功效:
惠州豆腐富含植物蛋白質和多種營養元素，對於保持肌膚健康、促進新陳代謝、延緩衰老等方面有着顯著的作用。熟食後的豆腐口感細膩滑嫩，營養豐富，是一道健康美味的家常菜餚。
材料:
- 新鮮嫩豆腐 400克
- 鮮美的高湯 500毫升
- 嫩姜 15克，切成薄片
- 葱末 10克
- 大蒜末 10克
- 食用油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 葱花適量
做法步驟:
1. 將豆腐切成大小相同的塊狀備用。
2. 熱鍋加入適量食用油，放入葱末和薑片翻炒出香味。
3. 加入高湯燒開，放入豆腐塊，略加料酒，焯水去腥。
4. 煮開後轉小火煮5分鐘，再加入鹽、生抽和胡椒粉調味。
5. 撇去浮沫，繼續煮2分鐘，將燉好的豆腐蓋在碗中。
6. 另起鍋，加熱適量食用油，放入蒜末炒香。
7. 將炒香的蒜末及食用油均勻撒在燉好的豆腐上。
8. 最後撒上葱花點綴即可。
注意事項:
1. 選擇嫩豆腐煮制，口感更好。
2. 在煮豆腐時，水要先煮開再放入豆腐，能更好地保持豆腐的嫩滑口感。
3. 炒蒜末時，火候要掌握好，以免炒糊。
4. 煮豆腐時要注意火候，過長時間的煮煮會導致豆腐過熟爛，口感不佳。
以上就是一道簡單又美味的惠州豆腐煮法，營養豐富，口感鮮美，適合全家人一起品嚐。這道菜餚既方便快捷，又容易上手，無論是平時的家常晚餐，還是招待客人，都是一道不錯的選擇。
哇咔範
