1、用料材料:鱈魚、土豆、洋葱、鮮奶、高湯。
2、調味品:鹽、味精。
3、把土豆放清水煮熟,剝皮,壓成泥,裝盤,待用;
4、洋葱一部分切成片,另一部分切成碎抹;
5、平地鍋放黃油燒熱,放上洋葱片,讓鍋裏盡情地散發出洋葱的香味,把鱈魚排放在洋葱的上面煎,再撒上一點細鹽;
6、待鱈魚一面煎熟,再翻一面,魚排煎好後,將魚排和煎得焦脆的洋葱直接放在土豆泥上;
7、新起油鍋,放進洋葱碎抹,翻炒出香味,倒入高湯和鮮奶,撒點鹽和味精,將洋葱鮮奶湯汁澆淋在鱈魚排個土豆泥上。